水果蛋糕 0

簡介

奶油香與果香結合的雙重美味。

原料

蛋黃2枚,牛奶30g,油30g,白砂糖60g,鹽1g,低筋麵粉60g,泡打粉2g,香草粉0.5g,蛋白2枚,甜奶油200ml,黃桃60g,草莓60g,獼猴桃60g,薄荷葉1隻

步驟

1、將低筋麵粉、泡打粉和香草粉混合,過篩。 2、將蛋黃和蛋白分別放入兩隻大碗中。 3、先將蛋黃用攪拌機打散,加入牛奶、油、白砂糖(30g)和鹽攪拌,待糖化後再加入篩好的麵粉,繼續攪拌均勻至麵糊光滑細緻,待用。 4、將攪拌機清理乾淨,放入盛有蛋白的碗中,加入剩餘的白砂糖,直至蛋白攪拌成乾性發泡,再將步驟3中的麵糊加入其中攪勻,倒入烤蛋糕的模具中(6~7分滿)。 5、將模具移入已提前預熱至180度的烤箱中,烤製成熟(約30分鐘)取出,蛋糕倒扣出來晾涼,平片成兩片。 6、水果洗凈切塊;甜奶油用攪拌機打發,裝入擠花袋中。將每片蛋糕上擠上甜奶油撒上水果丁,再將兩片蛋糕疊在一起即可。

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