原料
生鮮餅皮適量，牛奶300公克，奶油20公克，全蛋60公克，細砂糖20公克，抹茶粉5公克，玉米粉20公克，無油白豆沙150公克，甘露栗子10粒
步驟
1.將牛奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。 2.將抹茶粉、細砂糖和玉米粉一起混合均勻。 3.全蛋放入另一鍋中充分打散後倒入作法2拌勻。 4.將作法1的材料倒入作法3的材料中攪拌均勻。 5.將作法4攪拌好的材料以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝光滑狀。 6.續將市售無油白豆沙捏成適當小塊，放入作法5的材料中拌煮至完全融化後熄火放涼，移入冰箱冷藏至少15分鐘。 7.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法6的餡料。 8.將甘露栗子切碎，撒在作法7上，包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嘗即可。
