脂油湯圓 0

原料

主料:糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅,桃仁各50克,芝麻桂花各25克。

步驟

1.糯採用水浸泡4小時,撈出換水,磨成吊漿。 2.板油、白糖按脂油餡製法,做好後與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成餡。 3.用水將三分之一的吊漿煮熟,放入冷水,浸泡後,用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓,將粉團搓成長條,按量揪劑。再把劑子捏咸小酒杯形,包餡收口,捏成湯圓。 4.待水煮沸時,將湯圓下鍋,湯圓浮上後即可撈出。

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