紅花水晶映蝦蟹 0

原料

草蝦仁、凈大閘蟹肉各150克,綠豆粉皮15張,菜心15棵,藏紅花5克,胡蘿蔔50克,雞油、上湯、蔥、姜、生粉、胡椒粉、鹽、雞粉各適量

步驟

1、將蝦仁漿制後滑油,與蟹肉同炒成餡。 2、綠豆粉皮熱處理後切成方形,包入餡製成長方形水晶蝦蟹卷,上籠煮制8分鐘後出爐,裝盤。 3、用藏紅花、鹽、上湯等調料調成芡汁,淋雞油,澆於水晶蝦蟹上,點綴成菜。

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