肉片菜心 0

原料

瘦肉300克,青菜心200克,冬筍25克,料酒、醬油各10克,精鹽、白糖各3克,味精2克,濕澱粉10克,芝麻油10克,豬油85克,湯30克。

步驟

1、冬筍、豬瘦肉均切成片。 2、鍋內放豬油30克燒熱,下入青菜心煸炒,加精鹽1克、味精1克炒勻至熟,出鍋鋪在盤內。 3、鍋內放豬油50克燒熱下入肉片煸炒,烹入料酒、醬油、湯炒開,加白糖、餘下的精鹽炒勻至熟,加餘下的味精,用濕澱粉勾芡。 4、下入冬筍片炒勻,淋入芝麻油和餘下的豬油翻勻,出鍋盛在盤內青菜心上即成。

小技巧

特點 青菜脆嫩,肉片香嫩,成香清口。 操作提示 青菜心要用大火速炒。

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