腌菜心 0

簡介

腌漬時間:1天

原料

菜心600公克,黃豆醬50公克,水200cc,鹽1/4小匙,糖2大匙,米酒1小匙

步驟

1.花菜心去外皮削乾淨,切小段。 2.取一調理盆,將作法1的花菜心段放入,加入少許鹽(分量外)拌勻,靜置約6小時,在以手揉出水分,瀝乾花菜心。 3.將作法2的花菜心以冷開水浸泡約3小時,瀝干備用。 4.取一鍋,加水煮滾,再加入黃豆醬、所有調味料煮約2分鐘,熄火放涼,在加入作法3的菜心拌勻,裝入瓶中密封蓋子腌1天即可。

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