奶味蘆筍湯 0

簡介

蘆筍是葉酸鹽的最佳來源。這種維生素B可以有效地防止心臟疾病和畸胎。

原料

蘆筍900克,摘去老莖,蔬菜油1湯匙,奶油(牛油)1茶匙,韭蔥(leek)2根,留下淺綠和白色部分,洗凈後切碎,洋蔥1/2個,切碎,大蒜2瓣,切末,白米1湯匙,檸檬1個,切成果皮絲,低鈉零脂肪雞湯3罐(每罐約410克),鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,干龍蒿(tarragon)1/2茶匙,壓碎,原味酸奶(酸奶酪酸奶)3湯匙

步驟

1.切下蘆筍的嫩尖。取一深鍋,放水煮沸。放入蘆筍尖,汆燙1分鐘,取出瀝干。其餘蘆筍切段。 2.另取一大鍋,以中火加熱蔬菜油和奶油。放入韭蔥、洋蔥和大蒜,翻炒5分鐘,至熟軟。放入切段的蘆筍,蓋上鍋蓋煮10分鐘。 3.加入白米、檸檬皮、雞湯、鹽和胡椒粉。半掩著鍋蓋,小火續煮30分鐘。 4.用食物處理機或果汁機把煮好的菜湯分批打成泥狀,再倒回鍋里。拌入龍蒿和燙好的蘆筍尖,小火煮3分鐘後熄火。拌入酸奶,即可食用。

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