韭菜雜炊 0

簡介

雜炊不能用米來製作,必須使用白飯,然後要用清水沖洗去除黏性。

原料

白飯1碗,韭菜20公克,蛋1個,雞高湯200cc,酒1小匙,味醂1小匙,鹽少許

步驟

1.韭菜洗凈後,切成3公分長段備用,蛋打散成蛋汁備用。 2.將白飯放在濾網上,用清水沖洗過,去除黏性,瀝干水分後備用。 3.將米飯和雞高湯一起熬煮,略帶稠狀時,再把韭菜段放入一起煮,然後加入酒、味醂、鹽調味,最後把蛋汁沿著鍋緣,以順時針方向淋入,蓋上鍋蓋後熄火,略微燜一下即可。

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