菠菜炒蛋 0

簡介

一直想做菠菜酪,始終沒有勇氣,今天他又買了菠菜,那麼做不成菠菜酪,那也必須是和蛋在一吧,就上一個傳說中的菠菜炒蛋吧。 菠菜中含有草酸,食後影響人體對鈣的吸收,所以烹飪時必須水焯,減少草酸含量。我的做法採用周太焯香烏筍的辦法,非常有效,無論是炒還是與蛋搭配都是絕好。

原料

菠菜小半把 鴨蛋 2個 花生油適量 鹽巴少許 糖少許

步驟

1、鴨蛋打散。 2、菠菜整棵清洗乾淨,放在沸水裡焯。 3、然後浸泡在冷水裡降溫,保持鮮綠。 4、如擠衣服那樣擠干菠菜水分。 5、用刀切段,半個食指長。 6、熱鍋,下適量花生油,下菠菜翻炒。 7、接著將蛋液倒入菠菜,全部覆蓋,撒上鹽和少許糖。 8、等待蛋的一面已經成型,用鏟子切開翻面,連續炒幾下即可。

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