原料
主料：(1)雞肉4兩 (2)雞肫2個、蔥1/2支、青蒜少許、辣椒少許 (3)綜合海苔1大匙 (4)綜合豆1大匙 (5)白飯1碗 (1)鹽1/2小匙、米酒1小匙 (2)蔥絲少許、薑絲少許、胡椒粉少許 (3)醬油1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙 (4)鹽1/2小匙、香油1/2小匙
步驟
(1)先將雞肉洗凈，擦乾水分，用調味料(1)在雞肉上塗抹均勻，放入冰箱腌1小時，接著取出放入蒸鍋內用大火蒸20分鐘左右，雞蒸熟後切塊放入便當中，上面撒上調味料(2)。 (2)將鍋燒熱，倒入1大匙油，燒熱後淋在蔥、姜之上即成。 (3)雞肫洗凈後切片並用熱水川燙過，再放入調味料(3)一起煮沸使其入味，再將蔥、青蒜、辣椒切好與雞肫拌均勻，即可放入便當中。將綜合豆川燙後與調味料(4)拌勻備用。 (4)將白飯放入便當鋪平後，再將海苔及綜合豆分別放在白飯對角上面裝飾即成。
