銀杏團圓海鮮羹 0

原料

材料銀杏、蝦仁各200克  海參、鮮1二貝、旗魚各150克  雞蛋2個  蔥1根  姜20克調味料A料:雞粉、黃灑各I大匙胡椒粉、鹽各1小匙B料:水澱粉1/2杯

步驟

1.蝦仁洗凈、挑去腸泥,海參去內臟、洗凈,鮮乾貝、旗魚分別洗凈,均切丁;雞蛋打入碗中,濾除蛋黃,留下蛋白;銀杏洗凈;蔥洗凈,切小段;姜洗凈,去皮,切片備用。 2.鍋中倒入3杯水,放入蔥、姜煮開,加入全部材料煮熟,撈出,以冷水沖涼備用。 3.鍋中倒入5杯水煮開,放入A料調勻,加入B料勾芡,淋入蛋白煮勻,再加入蝦仁、鮮乾貝、旗魚、海參、銀杏,拌勻即可盛出。 吉祥話 蝦別稱小龍,海參取其高「升」之意,乾貝、銀杏均代表財富,有富貴、吉祥的意思。

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