辣炒花蟹 0

原料

花蟹,蔥段,薑絲,蒜茸,紅辣椒,鹽,味精,澱粉

步驟

1.將花蟹洗凈,切對半。 2.蔥段,薑絲,蒜茸,紅辣椒絲備好,濕澱粉,加鹽味精活好。 3.鍋見熱後倒油,油熱,倒入蔥姜蒜爆香。 4.倒入花蟹稍翻炒,加醬油著色後,加紅辣椒絲翻炒至熟。 5.濕澱粉倒入後迅速翻炒,加點料酒,粘稠的澱粉液附著滿花蟹後即可。

小技巧

吃蟹的禁忌:下面這些食物不能與螃蟹一起食用。 柿   柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,會凝固為鞣酸蛋白。它不易消化且妨礙消化功能,使食物滯留於腸內發酵,出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。 梨   梨味甘微酸性寒,民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由於梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。 花生仁   花生仁性味甘平,脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應忌之。 泥鰍   《本草綱目》云:「泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起。」可見其性

相關菜譜