炒蟹腳 0

簡介

蟹腳在炒之前,可以先敲擊出些許裂痕,炒完之後比較容易剝開食用。

原料

蟹腳500公克,青蔥1支,辣椒1條,蒜末10公克,薑末10公克,九層塔20公克,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,糖1/2小匙,沙茶醬1/2大匙,烏醋1小匙,米酒1大匙,水3大匙,油2大匙

步驟

1.蟹腳洗凈、瀝干備用。 2.青蔥切段;辣椒切片;九層塔挑嫩葉,備用。 3.熱一鍋,放入油、蒜末、薑末、作法2的辣椒片及作法2的蔥段爆香,再放入作法1的蟹腳及其餘的調味料炒數下,蓋上鍋燜煮約1分鐘。 4.打開鍋蓋放入九層塔,快炒入味即可。

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