雞肉丸子 0

原料

雞胸脯肉230g,蛋清2個,澱粉2勺,鹽1勺

步驟

1、雞胸脯泡去血水,去筋膜,剁成肉泥。 2、把蛋清倒入肉泥中,順時針攪拌,讓蛋清充分融到肉泥中。 3、再加澱粉2勺,攪拌均勻。 4、接著加鹽1勺,攪拌均勻。 5、把丸子擠到準備好的涼水中。 6、把擠好的丸子小心倒入鍋里,小火慢慢煮。 7、等到丸子都飄上來的時候,就是熟了。中間要是開了,就要加點涼水,主要是不讓鍋開大了。

小技巧

丸子也可以用勺子沾水挖球,整形後放入冷水中。

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