簡介
一直以來，我就不是一個凡事百分百拚命的人，而且總是在事後為自己找藉口——我沒有完全付出努力。自以為聰明的人往往喜歡投機取巧，總想著付出一點點就收穫許多。許三多很笨，很木，不懂變通，但是做任何事情都是有一股子拚命三郎的勁，百分百的付出，自然也有豐碩的收穫。就如今天上的這個醇奶土司，相對於我之前做的北海道土司來說，醇奶土司付出更多的淡奶油，因而，收穫的自然是百分百的香醇，。我想，很多事情也到了需要我付出百分百努力的時候了。這個方子來自自由姐，本來是中種法，我改成直接法了。
原料
高筋麵粉240克，雞蛋34克，白砂糖36克，酵母4克，牛奶72克，淡奶油96克，鹽少量
步驟
1.把牛奶，淡奶油，白砂糖和雞蛋倒進麵包機，再放進高筋麵粉，在麵粉兩側挖兩個洞，分別放進酵母和鹽。 2.啟動麵包機「發麵程序」揉20分鐘停止後，關掉麵包機，重新啟動「發麵程序」再揉20分鐘。關掉麵包機，讓麵糰留在麵包機里發酵 3.等麵糰發酵為兩倍大的時候，把麵糰拿出來放在面板上，用擀麵杖排氣 4.把麵糰分割為兩部分，滾圓，用濕布或者保鮮膜蓋起來鬆弛15分鐘 5.把麵糰擀開，捲成筒狀 6.再次把筒狀麵糰擀開，再捲起來，整形，放到土司模里 7.烤箱底層放一個烤盤，烤盤注溫水。第二層放一個烤網，把土司模放在烤網上，二次發酵麵糰至土司模八分滿左右 8.在麵糰上刷一層雞蛋液，烤箱預熱180度，把土司模的蓋子蓋上，把土司放進去，上下火40分鐘。出爐後馬上脫模
小技巧
1 注意，酵母和鹽不能直接接觸，否則會影響酵母的發酵效果 2 發酵的時間和室溫有很大關係，所以要注意觀察，以免發酵過度，造成成品發酸 3 排氣的時候不可過於用力，以免把麵筋擀斷
