腊味南瓜飯——幸福象花兒一樣! 0

簡介

南瓜營養豐富且全面,全家老少都適合食用,而且還有降血糖的功效,非常健康。 做成的南瓜飯,清甜香糯,而腊味特有的油脂香味,能讓南瓜飯別具一格起來。 以前用普通鐵鍋做過,因為怕粘鍋,所以悶飯過程中要不時翻炒,以致南瓜都碎了;這回用不粘鍋,就不用翻來炒去,可以很好地保持南瓜的形狀。 一大鍋飯香噴噴,漂漂亮亮地端出來,自家食用或者宴客都很不錯哦!

原料

南瓜一塊約1斤,臘肉一小塊,臘腸一碼(兩根),大米1碗

步驟

1、南瓜去皮切小粒 2、燒一鍋水,把腊味汆燙一下,不用煮熟 3、臘肉分切成肥肉和瘦肉,切細 4、臘腸斜刀切薄片,邊角料可加到臘肉中去 5、中火熱鍋,放幾滴植物油,把肥臘肉煎香出油脂 6、加入瘦臘肉炒香 7、加入南瓜粒翻炒 8、加入洗凈的大米炒勻 9、倒入約與材料平行的水分 10、蓋上鍋蓋悶煮5分鐘左右,開蓋用鍋鏟把飯翻炒一下,加少許鹽或幾滴生抽調味,如果覺得水分太干可再加點開水 11、把飯鋪平,把臘腸片擺漂亮,再蓋上鍋蓋悶煮5~8分鐘收干水分。熄火後可用鍋的餘溫再悶一會兒會更香。 12、最後撒上蔥絲就可以出去見人啦

小技巧

1、此飯適合全家老少親朋好友一起吃,腊味可換作其他肉類,如果是做給糖尿病人吃,可以酌減腊味或肉的分量 2、腊味汆燙後再切,一則可以去油脂和髒物,二則也更容易切片 3、南瓜切小粒更好,易熟並且節約能源 4、由於腊味本身是鹹的,而南瓜獨有甜味,所以調味品可以儘量少,加點鹽或生抽就行了

相關菜譜