迷迭香紅酒牛排 0

簡介

個人小獨創的簡單營養西餐。迷迭香有健腦提神的功效,蘑菇能提高免疫力,西蘭花含有豐富的葉酸,都非常適合搭配牛肉食用。

原料

牛排牛排兩片(可以選取T骨牛排),紅酒50ML(干紅),鹽,黑胡椒粉,洋蔥,新鮮迷迭香一根,色拉油(CANOLA OIL),黃油。 醬汁:蘑菇培根兩片,李錦記黑椒汁,糖,鹽。 配菜:西蘭花

步驟

1、牛排上面劃少許小口,放入鹽,黑胡椒粉,少許糖,切蒜瓣塊的洋蔥和迷迭香葉(如果沒有新鮮的可以用干制的代替)。倒入紅酒和少許色拉油。封好在冰箱中腌制過夜。最好反覆揉捏幾次牛排使調料均勻。 2、培根切碎,蘑菇切片,西蘭花摘至小朵。煮沸水加少許鹽,可以先下小朵西蘭花煮熟撈出,再焯切好片的蘑菇。 3、烤箱調到180攝氏度,預熱十分鐘。這期間同時也可以將烤盤鋪上錫紙,塗上少許黃油,將腌制好的牛排和洋蔥擺上。 4、烤盤放入烤箱,定時十五到二十分鐘。此時煮鍋中加少量水,煮一枝迷迭香至稍稍有香味出來。炒鍋中熱油並炒制李錦記黑椒汁,待黑椒汁散開後加入培根,待培根稍微出油後下蘑菇和煮迷迭香的水。持續熬煮至稍稍變稠。可以根據個人喜好加糖。 5、將牛排夾進盤子並淋上醬汁。

小技巧

1、如果烤盤夠大,可以放一些土豆片,吸收了肉汁的土豆片會很美味。 2、腌肉最好過夜,如果不能腌過夜也至少要三小時以上。 3、牛排7-8分熟時,會稍稍有粉紅色血水,紅酒牛排血水顏色應該深些。

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