三蔥焗三文魚頭 0

原料

三文魚頭1個,京蔥1棵,紅蔥頭若干,洋蔥半個,蒜頭若干

步驟

1、三文魚頭斬件用少許雞精、鹽、糖、胡椒粉調味,少許生粉; 2、沙煲放入3~5茶匙油(視乎沙鍋大小),燒熱後放入京蔥段、紅蔥頭、洋蔥跟蒜頭爆香後鋪平,放魚頭,儘量不要疊在一起,將魚頭一塊塊鋪平,蓋上蓋子武火焗十分鐘,完成!

小技巧

這個菜適用於任何魚頭甚至是整條的多寶魚,但要注意油的分量要把握好,尤其是三文魚,因為三文魚頭會出油。

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