酸甜排骨 0

原料

排骨,蛋白,黃瓜,紅、黃椒,罐頭菠蘿粒(加蕃茄塊與洋蔥片更捧),蕃茄醬,蒜頭,蔥片,糖,醋,鹽,米酒,味精

步驟

1、小排骨切中塊,放糖、鹽、味精、蛋白與生粉腌三十分鐘。 2、黃瓜、紅黃椒切塊。 3、大火熱油鍋,下排骨轉中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起,等稍微冷一些的時候切塊; 4、再轉油鍋為大火,油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用; 5、起油鍋爆香大蒜,放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻。再加菠蘿快炒,放酸甜汁炒勻; 6、將炸排骨回鍋,用大火快炒,再下米酒滾鍋邊,兩分鐘收汁後,再放一匙明油(讓菜香滑與明亮)快炒,出菜上碟擺盤即成。

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