原料
雞大腿1個，醬油，白糖，白酒
步驟
1.雞大腿剔骨，筋絡切除或割斷，保留一整張雞腿肉，厚處用刀橫片幾下以便入味，雞皮用牙籤多扎幾下（以免雞皮加熱後縮在一起） 2調汁:2大勺生抽，2大勺白糖，半勺白酒 3鍋熱後,放一匙油（油一定要少，雞腿本來就含油，而且油多炸出來的雞皮不脆），大火，放入雞腿，待雞皮炸成金黃色翻面，空油（有油分泌出來時就把油空出來，這樣炸出來的更脆更好吃）， 雞腿炸熟後，把有雞皮那面向上，從邊緣把照燒汁加入，不要加到雞皮上，直到收汁即可 4.放入盤中切成條狀
雞大腿1個，醬油，白糖，白酒
1.雞大腿剔骨，筋絡切除或割斷，保留一整張雞腿肉，厚處用刀橫片幾下以便入味，雞皮用牙籤多扎幾下（以免雞皮加熱後縮在一起） 2調汁:2大勺生抽，2大勺白糖，半勺白酒 3鍋熱後,放一匙油（油一定要少，雞腿本來就含油，而且油多炸出來的雞皮不脆），大火，放入雞腿，待雞皮炸成金黃色翻面，空油（有油分泌出來時就把油空出來，這樣炸出來的更脆更好吃）， 雞腿炸熟後，把有雞皮那面向上，從邊緣把照燒汁加入，不要加到雞皮上，直到收汁即可 4.放入盤中切成條狀
