豆醬土豆炒雞肉 0

原料

雞塊400g,土豆5個,大蔥2個,姜茸1大匙,蒜茸1大匙,小蔥頭1大匙,辣豆瓣醬1大匙,糖、胡椒粉、黑醬油適量

步驟

1、馬玲薯去皮切塊, 泡水待用。 2、為了健康少油, 這道料理我用了顛倒次序炒法, 不但能帶出焦香味又省油。首先拿個不粘鍋,大火燒熱,記得要夠熱才加進雞塊,把倆面都燒到焦焦香香,然後撈起備用。把鍋里逼出的雞油用來煎馬玲薯,依照以上作法倆面煎熟。 3、把馬玲薯推至鑊邊, 加入姜茸、蒜茸、小蔥頭爆香,然後倒入大蔥和辣豆瓣醬爆炒,再把雞肉倒入炒均,加適量糖和黑醬油調味,加入一大碗水煮滾後轉小火燜至馬玲薯軟為止,上桌前撒上胡椒粉拌均即可。

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