香辣羊蠍子 0

原料

主料:新鮮羊蠍子一根。蔥,姜,辣椒,花椒,陳皮,大料,孜然粒,草果。

步驟

1.羊蠍子剁成塊,洗乾淨,放入冷水鍋里中火煮,讓血水濾出來,不停的撇去浮沫。 2.關火,把鍋里的水倒出來,然後放水龍頭下面把羊蠍子沖乾淨。 3.重新放水沒過羊蠍子,放入蔥段,薑片,這些最好多放一些去腥膻味道,然後放一把辣椒,一把花椒,陳皮一小撮,大料四個,孜然粒一把,草果兩三個。 4.加入醬油,糖,開大火燒開之後轉小火慢慢燉。 5.大概燉到40分鐘的時候加鹽調到自己喜歡的口味,再燉半小時左右就可以吃了。 6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。

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