金陵鴨血粉絲湯 0

原料

用料主料:鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲配料:鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜調料:鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉

步驟

1、鴨血打成小塊,焯水,養在冷水中。 2、鴨肝、鴨心在滷水中煮熟,切片,鴨腸燙熟,切小段。 3、鍋上火,放入鴨湯,放入泡好的粉絲2~3分鐘即撈出放入碗中。 4、鴨血在鴨湯中燙透,撈出放粉絲上,放上鴨肝、鴨心、鴨腸,澆上燙鴨湯,撒上調料、胡椒粉、香菜即成。

小技巧

製作關鍵 山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。

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