驅寒暖心的手抓飯(簡易版) 0

原料

胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 半顆, 羊肉(最好是羊小排,我手頭只有羊肉): 一個半拳頭大的分量, 米: 2小碗, 生抽 老抽 孜然粉 薑黃(調色用,無亦可): 適量, 食用油: 多放一點, 香菜 小蔥: 適量, 葡萄乾: 一小把, 小米椒: 正宗的不用,本人愛辣,所以。。。

步驟

1米淘好,泡半小時,趁這個時間準備食材;葡萄乾洗凈,泡水

2洋蔥切絲,胡蘿蔔切棍,羊肉切拇指頭大的小塊。羊肉過水,焯熟。焯過的羊肉湯撇去浮沫,裝碗備用。

3熱油(油放多一點,最後蒸出的抓飯才好吃),下羊肉開炒。加生抽、適量老抽、白糖、孜然粉、小米椒碎爆香。加洋蔥、胡蘿蔔,炒熟出鍋。

4將炒好的食材跟泡好的生米混合,撒入葡萄乾。

5撒入薑黃。加入之前焯肉用的羊湯,注意要加的跟蒸米飯量一樣多(我之前加的少,最後不得補加了一次開水)。

6飯熟,加入香蔥香菜,攪拌。愉快的享用吧~

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