2分鐘,學會做抱蛋獅子頭 0

原料

雞蛋2個: , 肉沫250g: , 蔥一小抓: , 老抽適量: , 桂皮粉適量: , 大茴香。辣椒。白糖,冰糖各適量:

步驟

11、肉末加雞蛋,鹽,生抽,老抽,白鬍椒粉 ,白糖少許薑末。

22、用筷子一個方向打上勁、再加土豆澱粉拌勻打上勁很重要,吃的時候口感好

33、要做肉丸了,先把湯燒好,鍋里放水,老抽,桂皮,大茴香。辣椒。白糖,冰糖。燒滾後嘗下,不要太咸,因為要收汁的,湯燒好關火

44、另起油鍋,(為了做肉丸時不粘手,準備好澱粉水)抓一把肉餡,兩手掌拍點澱粉水,把肉餡在兩手掌間反覆摔幾下,中間挖洞,放鵪鶉蛋,收口,再反覆輕輕的摔打成圓球,放油鍋里炸。

55、炸成表面微焦的有硬殼就可以了,再把炸好的肉丸放進湯鍋。大火燒開後小火燜燒,最後大火收汁,如果急的話也可以勾芡(表皮沒炸硬不要翻動)。

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7經典5炸成表面微焦的有硬殼就可以了,的可以勾芡(表皮沒炸硬不要翻動)

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