原料
中筋麵粉: 230g， 酵母粉: 4g， 牛奶: 170ml， 鹽: 1/2小勺， 油: 200ml， 酸奶油（沒有也可用淡奶油代替）: 3大勺， 蒜瓣（拇指肚大小）: 3瓣， 鹽: 1/2小勺
步驟
1酵母粉放進較大容器，先加入70ml溫牛奶攪勻融化，再篩入50g麵粉，混合成較稀的糊糊，溫暖處放置15分鐘發酵。
2放置後的糊糊再繼續加入剩下的100ml牛奶並繼續篩入剩下的180g麵粉和鹽,用打蛋器或筷子攪勻成稍有粘性的麵糰。溫暖處放置半個小時發酵。
3把發好的麵糰取出，輕輕揉一下排氣，然後分割成四段。鋪上麵粉把每段麵糰摁成圓餅。
4略微把圓餅擀大些即可捏住邊緣慢慢轉圈把餅抻大，注意不要拽破，餅邊緣留出厚度。
5油鍋燒熱，放入抻好的麵餅，炸到兩面金黃，撈出廚房紙略吸一下。
6把蒜瓣，酸奶油（淡奶油），鹽一起用攪拌器攪打成汁，吃的時候刷薄薄一層在油餅上即食。
小技巧
這個方子的量做圖上大小的油餅剛好四個。如果想多做，可按比例增加原料。 塗醬按風俗傳統應該是蒜醬，但不拘泥，塗豆瓣醬估計也好吃的O(∩∩)O p.s.吃完嫌蒜味大要多喝些牛奶，牛奶很快就把蒜味中和去除了^^
