原料
水磨糯米粉: 320克， 澱粉: 80克， 紅豆: 100克， 糖: 120克， 水:
步驟
1紅豆加水煮至出沙
2倒出湯汁，趁熱加糖，攪拌溶化
3粉混合後加入三分之一紅豆
4慢慢加入倒出的紅豆湯，邊攪拌，至無乾粉顆粒的糊狀，糊狀以攪拌感覺有點阻力，表面痕跡不容易消除的狀態，湯多不必全部加入，湯少適當加些水，這個就不給出具體克數了，粉的吸水性也各有不同，自行調節吧，記著不要太稀就行，否則成品容易軟趴趴切不出形狀
5蒸盤中鋪好油紙，或者紗布，我這照片是第一次鋪的保鮮膜，實踐證明保鮮膜不行，受熱容易捲縮，不容易撕下，剩下的紅豆分一半平鋪底部
6倒上面糊，表面稍抹平，因為濃稠，不會很平整
7再將另一半紅豆均勻撒表面，稍按壓
8上鍋隔水中火半小時
9出鍋稍涼定型後，斬板上鋪油紙，倒扣脫模，撕去表面油紙
10完全放涼後切塊
小技巧
我是一個9村披薩盤裡蒸的，如果覺得太多，可以減半做 只要調糊那部分做好，就不會失敗的，沒幹粉顆粒即可，水不可多，糊必須粘稠
