迷你披薩 By DayDayCook 0

原料

高筋麵粉: 280g, 低筋麵粉: 120g, 酵母(干): 5g, 奶粉: 16g, 水: 260g, 玉米油: 28g, 白砂糖: 20g, 鹽: 5g, 干蔥: 1個, 火腿: 1根, 圓蘑菇: 30g, 黑橄欖: 10g, 披薩醬: 適量, 馬蘇里拉芝士碎: 適量

步驟

1首先準備好所有材料

2製作披薩底:將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、乾酵母、鹽、奶粉,放入麵包機中製作麵糰。

3干蔥去皮切絲,火腿一半切丁一半切片

4蘑菇洗凈切片,黑橄欖切圈,馬蘇里拉芝士刨絲。

5烤箱預熱185度。

6取出發酵結束的麵糰擠出空氣,平均分成12份滾圓,蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。

7把醒發好的麵糰放在案板上,用手掌拍扁。

8用擀麵杖把麵糰擀成約5寸大小的圓形麵餅,將麵餅整形成中間薄四周厚的形狀。

9把麵餅鋪在塗上一層油的烤盤上,在麵餅中間用叉子叉出一些小孔(防止烤焙的時候餅底鼓起來)室溫下發酵20分鐘。

10取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上(餅外圍大約1CM不需要塗醬)

11均勻撒上一層馬蘇里拉芝士,撒上火腿丁,鋪上洋蔥絲,蘑菇片,再撒上馬蘇里拉芝士,頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈

12放進烤箱烤15分鐘出爐,在頂部再撒上一層馬蘇里拉芝士,再放進烤箱烤5分鐘烤至芝士融化即可。

小技巧

製作披薩底:將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、乾酵母、鹽、奶粉,放入麵包機中製作麵糰。 干蔥去皮切絲,火腿一半切丁一半切片 蘑菇洗凈切片,黑橄欖切圈,馬蘇里拉芝士刨絲。 烤箱預熱185度。 取出發酵結束的麵糰擠出空氣,平均分成12份滾圓,蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。 把醒發好的麵糰放在案板上,用手掌拍扁。 用擀麵杖把麵糰擀成約5寸大小的圓形麵餅,將麵餅整形成中間薄四周厚的形狀。 把麵餅鋪在塗上一層油的烤盤上,在麵餅中間用叉子叉出一些小孔(防止烤焙的時候餅底鼓起來)室溫下發酵20分鐘。 取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上(餅外圍大約1CM不需要塗醬) 均勻撒上一層馬蘇里拉芝士,撒上火腿丁,鋪上洋蔥絲,蘑菇片,再撒上馬蘇里拉芝士,頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈 放進烤箱烤15分鐘出爐 在頂部再撒上一層馬蘇里拉芝士,再放進烤箱烤5分鐘烤至芝士融化即可。

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