原料
奶油奶酪（cream cheese)：250克 牛奶：250克 蛋黃：5個 黃油：60克 低粉：50克 玉米澱粉：30克 蛋白：5個 糖：120克 檸檬汁：少許 烤箱338F，水浴20分鐘轉302F，再烤40分鐘。
步驟
注意，下面材料邊攪拌邊加料： 拿一大鍋放入奶油奶酪中小火隔水加熱，加入牛奶，依次加入蛋黃，黃油，過篩的低粉，玉米澱粉，攪拌均勻之後成糊狀，放一邊冷卻。 蛋白加入檸檬汁或者白醋或者塔塔粉少許，分三次回白糖，打到濕性發泡。 打發的蛋白取三分之一放入蛋糊里，攪拌均勻，再將其倒回剩餘打發好的蛋白里，從上至下攪拌，不要劃圈圈哦。攪拌好後倒入模具。 放一個盛了水的大鍋入預熱烤箱，將模具放入大鍋里開始水浴二十分鐘，之後降溫，再烤四十分鐘。（如果是可脫模具，烤前先用錫箔紙包好模具底部，以免進水） 烤好之後，冷卻再放冰箱，四小時之後就可以吃了。
