奶香黃油曲奇 0

原料

低筋麵粉: 130克, 高筋麵粉: 50克, 雞蛋: 1個小號的, 黃油: 130克, 細砂糖: 30克, 糖粉: 30克, 淡奶油: 25克, 香草精: 數滴

步驟

1黃油軟化後加入細砂糖和糖粉,攪打至粘稠狀

2分幾次(防止水油分離)加入打勻的雞蛋和淡奶油,打至淡黃色略微膨大的狀態(每次打勻後再加入一次)

3將粉類過篩後加入,攪拌均勻

4將攪拌均勻的混合物裝入裱花袋,在鋪好油紙的烤盤上擠出形狀(為了方便操作,混合物可以分幾次裝入裱花袋。擠花我用的三能7092裱花嘴。裱花是個功夫活,我也要繼續練啊…現在的心得就是要用力擠的飽滿,並且一氣呵成完成,擠的時候裱花嘴與烤盤的距離近一些,中間留空隙)

5預熱好的烤箱,180度上下火中層烤15分鐘即可。每家烤箱不一樣,中間注意觀察,邊緣深黃色就好了。

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