黃油杏仁酥脆餅乾 0

原料

低筋麵粉: 150g, 黃油: 120g, 雞蛋黃: 2個, 糖粉: 40g, 杏仁粉: 40g

步驟

1黃油在室溫下放一會兒,軟化之後切小塊,加入糖粉,用電動打蛋器打發黃油至發白狀態。冬天室溫較冷的時候,可以隔溫水打發。如果用的是無鹽黃油,可以再加少許鹽。

2分次加入蛋黃打均勻

3將低筋麵粉和杏仁粉過篩加入打發好的黃油中。

4將粉和黃油用攪拌棒攪拌均勻,也可以用手攪拌。

5搓成麵糰,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏,最好放一晚上,第二天拿出來後,麵糰會變得比較硬,這樣比較好成型。

6第二天就可以拿出來成型了,將麵糰擀成薄片,厚度根據自己喜好哈,然後用喜歡的模具成型。這步要儘量抓緊時間,因為麵糰遇到手溫很快會變軟,就不容易成型了,可以在擀麵板上撒點乾粉,這樣不會粘。

7烤箱170度預熱,170度烤10分鐘,因為每個烤箱性能不同,烤的時候最好看著點,注意烤的程度。

相關菜譜