番茄土豆豆角臘肉燜飯(適用各種燜飯) 0

原料

土豆: 一個, 東北油豆角: 一把, 尖椒(不辣,類似青椒那種): 一個, 番茄: 一個, 臘腸: 火腿腸大小,兩根, 大米: 按食量大小, 姜: , 蒜: , 郫縣豆瓣醬: 兩勺,按自己口味加減,也可換成自己喜歡的各種醬, 玉米油: , 熱水:

步驟

1所有配料準備好。土豆豆角番茄切大丁,尖椒一大部分切圈成圈,一小部分切沫用來熗鍋,臘腸切片,姜蒜切沫。

2鍋里倒入玉米油,加熱,並放入姜蒜尖椒沫熗鍋。

3把姜蒜等撥至一邊,加入郫縣豆瓣醬(這個醬不辣)炒出紅油。

4加入豆角翻炒,豆角不易熟,一定要先炒,並且多炒一會兒。如果嫌炒豆角時間長干鍋,此步驟里可以加點熱水。

5豆角快熟了的時候加入土豆進行翻炒。

6土豆變色後加入番茄翻炒。

7番茄炒出汁後加入尖椒圈進行翻炒。

8加入沒過蔬菜的熱水進行中火慢燉。此時可以嘗嘗味道,味道要淡一點。喜歡重口的加鹽和生抽調味。

9燉菜的時候淘米,並把米和臘腸一起泡十分鐘,水量要比平時蒸米飯水少三分之一,十分鐘後用電飯鍋開蒸。

10聽到電飯鍋裡面的水沸騰後,把燉好的蔬菜倒入,並攪拌均勻,湯汁的量不要沒過食材。(我的這個湯汁比較多,因為老公胃不太好,不能吃硬的)

11待加熱變成保溫後,燜一會兒,打開後再攪拌一下,就可以開吃了!

小技巧

如果加熱跳了之後,打開發現米飯夾生,不要著急,只需要攪拌一下並且打開蓋放放熱氣,再蓋鍋蓋,就可以再次加熱了,重複至米飯燜熟,當然前提是湯汁不要太少,土豆之前不要燉太爛~

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