休閒零食——紫薯仔 0

原料

紫薯: , 白糖: , 澱粉:

步驟

11、紫薯切條蒸熟,趁熱加入白糖然後搗爛(這樣白糖容易快速融化混合均勻。白糖的多少根據個人口味隨意加,因為紫薯是熟的,所以加的過程中可以試嘗一下甜度),

22、在搗爛過程中加入澱粉,混合均勻!(澱粉放了大概十克左右,沒稱。因為感覺這個沒必要非要按照比例來添加,加澱粉的目的就是為了讓它有點硬度不那麼粘軟!)

33、混合好之後做成一個個小橄欖球樣子,大小就是兩個指節左右那麼大小吧,參考大小。然後上鍋再蒸個8-10分鐘。出鍋即食。放涼後可放入乾淨的袋子或者瓶子裡保存。

小技巧

1、糖本身就有防腐功能,冬天可以存放兩三天吧,夏天最好放入冰箱保存,或者一次吃掉! 2、因為這個紫薯仔比較簡單,配料也少,而且一次買紫薯多少不一樣,個人吃甜的程度不一樣,所以沒有嚴格的放糖標準。本身放糖那一步就是熟的,可以嘗一下! 3、澱粉加入的多少,澱粉在這個方子裡的作用主要是添加硬度,不讓紫薯泥那麼的粘軟,所以不要放太多,10克左右吧,沒稱。

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