原料
白燕高筋麵粉: 250克， 雞蛋: 1個， 砂糖: 10克， 鹽: 0.5克， 酵母: 4克， 牛奶: 一盒， 色拉油: 20克， 胡羅卜: 1根
步驟
1把胡羅卜和牛奶放入破壁機打汁，取渣汁140克(剩下的喝了唄?)。將麵粉，蛋清，酵母，糖和胡羅卜奶汁放入麵包機揉面。含渣的哦。白燕麵粉吸水性比較大。
2揉至麵糰出筋，大概20分鐘。
3加鹽，色拉油繼續揉至麵糰能扯出大片堅韌的薄膜。小餐包不用手套膜。此過程大概20分鐘。
4用麵包機的發酵功能一次發酵成2倍大。我參加周末答題抽獎沒注意，麵糰略微發過了一點。
5把發好的麵糰取出按壓排氣，分割成8個小圓 ，揉面，密封醒15分鐘。
6取一小塊麵糰搓成水滴狀
7將麵糰擀開
8大頭切一個口子，向小頭方向捲起。
9捲成牛角狀，稍做整理。我趕時間就沒整理。
10將所有麵糰卷好放在烤盤上，我用的學廚小號無邊不沾烤盤。
11將放麵包的烤盤放入烤箱中層，在烤箱下層放盤熱水，關門二次發酵到1.5倍大〔造型麵包不能發的太大，不然烤出來容易變形〕
12二髮結束取出烤盤。
13烤箱上下火180度預熱，麵包坯上刷蛋黃液。放入烤箱中下層烤18分鐘。〔10分鐘的時候加蓋錫紙〕
14烤好取出放在晾網上冷卻至手溫，用保鮮袋密封保存。請儘快食用，夏天二天，冬天3至5天。也可冷凍保存，吃的時候解凍烤熱跟剛做的差不多。
15秀幾張成品圖
16繼續曬成品?
小技巧
不用揉出手套膜，一個蛋就夠了。喜甜的可自行加糖。胡羅卜含渣用。
