椰漿卡士達醬(椰蓉麵包好搭檔) 0

原料

鴨蛋: 2隻(雞蛋3隻), 椰漿: 200g, 粉料:: , 糖: 25g, 鹽: 1克(少糖情況下提升甜度), 玉米澱粉: 5克(足夠), 可選材料:: , 奶粉: 不要超過10克(椰味第一)

步驟

1材料集合。還有鹽1克,忘拍了。鹽的作用至關重要!幫助在少糖的情況下提升甜度。

2分蛋

3a. 蛋黃+糖+鹽混合打到發白;    此步同時小火加熱椰漿,到微起泡狀。 b.發白後加澱粉(奶粉可選)。

4緩緩倒入熱椰漿攪拌到融合液體狀。

5隔水加熱攪拌到濃稠狀。不要擔心澱粉少怕稀,不停攪拌會越來越稠。

6完成。

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