原料
蒜: 1頭， 干辣椒: 2個， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 米醋: 適量， 羅非魚: 1條， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 蔥姜: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量
步驟
1羅非魚清洗乾淨，放在盤中，分別在魚肚裡和魚表面放上蔥段，薑片。上鍋蒸熟，用筷子戳魚肚子最厚的地方，很輕鬆能戳透，就說明魚蒸熟了。把蒸出來的水分和蔥段薑片都扔掉。魚放置一邊，待用。
2蒜切末，蓋在蒸好的魚肚子上。也可以切點兒青紅椒絲放上，美觀。
3準備料汁。拿一個小碗，倒入大概兩湯勺蚝油，一勺生抽，一小撮鹽，陳醋和白糖多放一點兒，攪拌均勻後（可以嘗一下味道，要突出酸甜口）澆在鋪好蒜末的魚身上。
4熱鍋倒油，放入花椒干辣椒炸出香味後，趁熱澆在魚肚子上。大功告成！享受美味吧！
