菠蘿咕嚕小薯仔 0

原料

菠蘿: 半個, 小薯仔: 10個, 番茄醬: 15g, 白糖: 10g, 油: 10ml, 水澱粉: 15ml, 鹽: 少許

步驟

1小薯仔洗凈後放入清水鍋中煮至熟軟

2撈出剝去外皮

3菠蘿洗凈用淡鹽水浸泡15分鐘

4切成小塊備用

5鍋中倒入油,放入番茄醬、白糖、適量清水和鹽攪勻後燒開

6放入小薯仔中火熬煮3分鐘

7放入菠蘿塊繼續煮2分鐘,最後用水澱粉勾芡即可

小技巧

菠蘿有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以助消化。菠蘿一定要用淡鹽水浸泡後再吃,就能避免「菠蘿酶」 引起的口腔粘膜不適。 馬鈴薯是營養比較全面的食物,含有大量碳水化合物、蛋白質、礦物質、維生素等。可以做主食,也可以作為蔬菜食用。需要注意的是食用發芽的、含龍葵鹼較多的馬鈴薯,可因吸收過量的龍葵鹼而引起中毒,出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等症狀。因此,對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除,如果土豆發青的面積較大,發芽的部位很多,應把它扔掉。

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