年年有餘(魚)之【彩色小魚餃子的包法】 1

原料

麵粉: 200克, 菠菜: 適量, 南瓜泥: 適量, 紫薯泥: 適量, 紅曲米粉: 適量, 黑豆: 6顆, 吸管: 1個, 牙籤: 1根, 餡料: 適量

步驟

1取36克的麵糰揉圓後按扁,再擀成0.1厘米的圓餅備用,如上圖。

2再圓餅的一側放上餃子餡,然後把餡料整理成魚的形狀備用,如上圖。

3再將對側那一半麵餅對摺過來,然後兩個邊對齊再捏合備用,如上圖。

4捏合後在魚尾的地方留出2厘米不捏褶子,好作為魚尾,然後用食指和拇指握住餃子的邊緣,再用拇指往上折餃子邊,然後捏實,這是我捏了兩個褶子的樣子,如上圖。

5以此類推全部捏好,到魚嘴的地方留出約1厘米的地方就不捏了,然後整理一下就是魚嘴了,如上圖。

6然後用牙籤在魚尾的部位順著壓出魚尾的紋路,如上圖。

7這是壓出魚尾紋路的樣子,是不是很逼真呀?

8再準備一個吸管,我用是莫斯利安酸奶上的吸管,粗細正合適,親們也可以選用你身邊有的吸管都可以,如上圖。

9用剪刀把吸管的圓剪掉一半就成半圓了,用它戳出魚鱗是再好不過的工具了,如上圖。

10如圖指示的從魚尾的那頭開始戳出魚鱗,親們一定要看好吸管放的方向哦!第二排在第一排後面交錯的戳,(也就是插空的戳),看上圖就明白了,如上圖。

11準備幾顆黑豆做魚眼睛用,如上圖。

12戳到魚頭的時候留出魚頭的大小不戳,然後用黑豆裝飾眼睛,一條美麗的小魚就全部OK啦?

13依次做好六條彩色的小魚,接下來是蒸還是煮就隨你的意嘍?是不是很逼真很美呀??喜歡的親們做起來吧,別忘了交作業哦,尤其是一次一次要求我寫方子的友友們一定要支持和分享哦??

小技巧

1、擀餃子皮的時候不要好太薄,太薄了戳魚鱗的時候會戳露餃子餡的。 2、原料的用量可以根據自己家的用餐人數加減。 3、可以只包一種顏色的,比如白色也很好看哦? 4、因為這款小魚餃子只靠說那是很難說明白的,所以麻煩親們認真看圖就會很容易做出美麗的小魚餃子的?

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