結婚周年紀念——幸福小花 0

簡介

一年了,又一年了!時間過得真是快啊!去年我嘗試第一次做「提拉米蘇」,因為是第一次,所以我特別貪心,做了一個8寸的,汗。。。。吃了兩天,有夠膩的啦!所以打後的一年裡都沒有再出現「提拉米蘇」了。這次的蛋糕方子來自「Fion」,來自廣州的「蛋糕女神」,我很喜歡她做的蛋糕,給我的感覺特別清新。苦的是她用的都是進口的材料,俺只能來個平民版的好啦!原來方子的香草慕斯是用香草莢的,我沒有,只有用香草精來代替。

原料

海綿蛋糕2片,草莓慕斯:材料:奶油奶酪50克,細砂糖30克,草莓135克,魚膠粉7克+水20ml,鮮奶油75ml,香草慕斯:材料:奶油奶酪50克,細砂糖30克,牛奶40ml,香草精1小匙,蛋黃2個,魚膠粉8克+水20ml,鮮奶油100ml

步驟

1、先準備用兩片蛋糕片,用慕斯圈印成花型; 2、草莓去葉,用攪拌機打成草莓泥備用; 3、草莓慕斯中的奶油奶酪室溫放軟後加入細砂糖用打蛋器拌至糖溶; 4、芝士糊中加入草莓泥,拌勻;魚膠粉加入20ml水,隔水座溶後加入拌勻; 5、鮮奶油打發至6—7成,拌入草莓芝士糊中備用; 6、香草慕斯中的牛奶加入香草精小火煮至快沸時關火; 7、蛋黃加入糖用打蛋器打至松發,邊加入牛奶邊打發至濃稠狀;(成為莎芭翁) 8、魚膠粉加水隔熱水座溶,加入莎芭翁中,拌勻;鮮奶油打發至6—7成,拌入莎芭翁中,成為香草慕斯糊 組合: 1、慕斯圈底部鋪上一片蛋糕片,表面刷上酒糖液,倒入草莓慕斯糊,至模具的一半; 2、第二片蛋糕片稍微修剪小一點,鋪在草莓慕斯上; 3、倒入香草慕斯糊,表面抹平,放入冰箱裡冷藏4個小時以上至凝固; 4、取出凝固好的蛋糕做裝飾就行了。

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