涼拌苦瓜 0

原料

苦瓜: 兩根, 花椒: 適量, 白糖: 一點點, 鹽: , 醋: 適當多一些

步驟

1將苦瓜洗凈,沿瓜長豎切一刀,將裡面的白瓤和籽全部去掉,瓜瓤去的越乾淨苦味越淡,然後將苦瓜切成一片一片的

2放至涼水中浸泡15分鐘

3鍋中燒水,水開後將苦瓜從涼水中撈出放入開水中煮至斷生即可

4苦瓜煮熟後撈出再放入新的涼水中浸泡15分鐘,注意是新的涼水,不是之前泡過苦瓜的水

5撈出苦瓜瀝干水分,鍋里燒油放入花椒,出香味後關火,將油澆在苦瓜上,放入鹽,少量白糖,醋多一些,拌開

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