龍蝦粥及處理龍蝦的方法 0

原料

龍蝦: 1隻, 香菇: 6朵, 香菜芹菜蒜苗、姜: , 花菜、芋頭(可不加,隨意哈??): , 紅蔥頭油:

步驟

1首先用毛巾按緊龍蝦,防手被龍蝦頭的剌弄到,用剪刀沿著我畫的白線剪開。

2把龍蝦兩邊白線區域內的腮用剪刀剪乾淨。

3把龍蝦頭掰開,剪去綠線圈的那塊殼,剪平如白線區域,剪平的目的是為了擺盤時蝦頭好擺正。

4把頭從白線處剪開,再分為六小塊如圖綠線畫的。

5用剪刀從蝦腹我畫白線的位置剪開,分成幾小段。

6把蝦腸抽出如白色虛線畫內的東東,用剪刀對半剪開,如右圖。

7清蒸時擺盤。是不是粉簡單,但前提是你得要有一把鋒利的剪刀??

8煮龍蝦粥得先熱油把薑絲爆香。

9再把處理好的龍蝦塊炒至肉變白盛出。

10把香茹切片,炒香加入4人份的米,放入少許生抽翻炒均勻,再換個鍋加水煮至米粒膨脹,先把龍蝦頭倒入,加鹽、雞精、花菜,煮至米粒將要開花時,放入尾部的龍蝦塊煮至米粒開花,將芹菜、蒜苗切細丁,姜切絲放入。

11最後放入香菜和紅蔥頭酥油,一鍋香噴噴的龍蝦粥好了?????

12也可以粉絲蒸龍蝦

相關菜譜