黃豆芽魚片煲 0

原料

豆芽: 300克, 魚片: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 調味品: 適量, 豆瓣醬: 適量

步驟

1魚肉片成薄片,用雞蛋清、鹽和澱粉抓勻,腌制一會兒,入味!

2黃豆芽洗凈,放進砂鍋里,加水,剛剛沒過豆芽即可!開火煮開。

3放入一勺豆豉醬(或豆瓣醬),加少許生抽,辣椒薑片,再煮5分鐘。

4然後把腌制好的魚片均勻地碼在豆芽上,千萬不要翻動,蓋蓋子,再煮3分鐘左右。

5觀察湯汁濃稠,關火即可!

6出鍋時撒上蔥花或紅椒末,調色調味!

7端上餐桌,開吃啦!

小技巧

1.因為豆豉醬口味重,又加了生抽提味,所以不必放鹽。 2.不要翻動魚片,以免翻爛了。 3.口味清淡的人,可以不放醬調味,而是加鹽和少許生抽,並多預留些湯汁,又是一種風味! 4.魚片弄不好,可以請殺魚的幫忙片好,魚骨燉湯喝!

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