蘋果馬芬 0

簡介

每個約80公克╱10個

原料

奶油142公克,糖粉130公克,全蛋210公克,低筋麵粉260公克,泡打粉9公克,牛奶26公克,蘋果片適量,配料:少許,肉桂粉少許,蘋果果醬52公克,蘋果丁26公克

步驟

1.將配料中的奶油放入鍋中溶化,加入蘋果丁及肉桂粉拌炒至釋放出香味,轉小火煮至蘋果丁軟化。 2.將蘋果果醬加入作法1中,續煮至蘋果丁入味後放涼備用(如過於濃稠可加少許水煮至如原本果醬之濃度)。 3.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中,加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。 4.將全蛋分次加入作法3中,拌勻至完全吸收。 5.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法4中,以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻,再依序加入作法2和牛奶拌勻成面煳。 6.將作法5裝入擠花袋中,擠入馬芬紙模至八分滿,裝飾上蘋果片,放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘後取出即可。

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