菠蘿披薩 0

簡介

菠蘿的清新果香，配合馬蘇里拉的香濃，讓你感受不一樣的味覺體驗。 http://www.beitaichufang.com/recipe/8144/

原料

基礎麵糰：高筋麵粉125g，溫水70g，酵母2g，糖5g，鹽1g，橄欖油6g，披薩醬汁：番茄醬3大匙，披薩草適量，鹽1g，罐裝菠蘿適量，馬蘇里拉80g

步驟

step1：將酵母加入溫水中，靜置一會；高筋麵粉、鹽、糖拌勻，倒入酵母水攪拌，最後倒入橄欖油，攪拌均勻。用手揉麵糰，並配合甩打的動作以增加麵糰的筋性，當表皮呈光滑後，將麵糰整形成圓形，放入適當容器，蓋上保鮮膜進行基礎發酵，約40分鐘； step2：將完成基礎發酵的麵糰取出後，拍打壓平，蓋上保鮮膜進行2次發酵，約20分鐘； step3：將2次發酵後的麵糰，拿出，拍打壓平，用擀麵棍擀成圓形的麵皮，取pizza盤，刷油，放入麵皮，將麵皮由中間往邊上推壓成邊緣厚，中間薄的餅皮，並用叉子在餅皮上插眼備用； step4：將披薩醬汁的原料混合均勻後，備用 step5：將罐裝菠蘿瀝干水分，並切成大小適中的塊備用； step6：將披薩醬汁均勻的塗抹在披薩餅皮上，注意披薩餅皮的邊緣不要抹； step7：餅皮上散上少許馬蘇里拉，再均勻的撒上菠蘿粒，用手將原料輕輕的按壓一下，最後在在上邊撒上剩餘的馬蘇里拉； step8：入烤箱200度，約10分鐘後，乳酪絲融化，麵皮底部著色即可出爐。

小技巧

罐頭菠蘿的水分一定要瀝干，要不然水分太大； 如果不喜歡橄欖油的味道，可以換成等量黃油； 披薩草沒有也可以不添加，風味稍遜。