乳酪餅乾 0

簡介

菜蟲MM的博客看到的,稍改了下,感謝MM~!

原料

奶油奶酪227g,無鹽奶油113g,細砂糖60g,香草糖60g,雞蛋2個(分出半個蛋白刷麵糰),鮮奶油30g,麵粉400g,核桃,果醬適量

步驟

奶油奶酪和奶油室溫軟化後用橡皮刮刀壓軟,加入細砂糖用打蛋器攪拌至顏色變淡 分次加入蛋液(一個全蛋+一個蛋黃+半個蛋清),每加入一次需攪拌至完全吸收後再加下一次 加入鮮奶油打勻 麵粉過篩後加入,先用橡皮刮刀翻拌到碎屑狀 倒在面板上,用手疊壓成團,用擀麵棍擀成3-5mm厚的面片,用自己喜歡的模具印出來就可以了,刷上蛋白,就可以烤了 160度25分中層 邊角我就用來做 果醬堅果乳酪餅: 麵糰搓成長條型 再擀開成橢圓形,中間用手指按出一條凹槽 刷一層蛋白液,將果醬填在凹槽中(我分別用了山楂醬和藍莓果醬),邊上撒上碎核桃仁(核桃仁不用先烤熟的)。 180度,烤箱預熱後,中層25分鐘左右,晾到溫熱的時候就可以切成條了。

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