冬至湯圓 0

原料

糯米粉: 300克, 黑芝麻餡: 適量, 開水: 240克, 紅糖: 適量, 姜: 適量

步驟

1分餡料,這是400克,分了32個,最終剩11個。凍起來,留作他用。

2開水和粉,從漿狀到糊狀最後光滑,開水能激熟麵糰,形成一定的粘度,好和。溫水和不上,一開始用的60、70℃的水,不行,面是散的,重新用了開水,成功。 刀切分劑,24個。包出來的湯圓,4個就飽?

3跟做月餅差不多,封口,團圓,開裂就加點水抹手心。

4冷水下鍋,煮沸即可。糖水另煮,湯清。

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