原料
雞蛋: 20隻， 八角: 3顆， 桂皮: 2小塊， 桂葉: 5片， 花椒: 一丟丟， 玫瑰花: 10朵， 陳皮: 1小塊， 羅漢果: 四分之一個， 紅茶茶葉: 1小把， 生抽: ， 鹽: ， 白糖:
步驟
1新鮮雞蛋20個，也可用鵪鶉蛋，加剛沒過雞蛋的冷水，水中放適量鹽，中火煮滾後中小火再煮7分鐘，關火燜5分鐘，這樣煮蛋殼不會裂還很好剝。
2煮蛋的時候準備好所有配料，裝入無紡布隔渣袋
3將煮熟的蛋用冷水沖一下，把蛋殼輕輕敲裂
4將裝有配料的隔渣袋放入鍋內，再放入雞蛋，加剛沒過雞蛋的清水
5加生抽、鹽和白糖，大火煮滾後小火煲40分鐘
6靜置一晚，第二天繼續小火煲半小時，煲的過程中可加水、調整鹹淡。
小技巧
茶葉一定要用紅茶，綠茶會使味道變苦澀，而且不易上色，立頓紅茶茶包尤佳。
