糖桂花(最簡單成功率最高腌制出鮮花不變色) 0

原料

桂花: 克, 白糖: 克

步驟

1摘一袋子新鮮桂花,選擇盛開的色澤金黃的花,不要用四季桂,摘回來立即清理乾淨,要一朵朵的,然後放在淘米籃子裡用水沖洗一下,稍微沖洗一下就行,以免把花破壞了,從採摘到清洗動作要快,不要停下來,桂花不能擺放,時間越長花的顏色越不好,會枯黃會生鏽。

2找個乾淨的盆,把桂花放進去,撒上一些糖,翻拌均勻,這步不要偷懶省略,以保證腌制好的桂花跟新鮮採摘的時候一樣。

3找個乾淨可以密封的瓶子,底部先撒上一些糖,然後放桂花,再放糖,再放桂花,最後上面撒上糖,用勺子稍微壓實一下,最上面的糖多放一點,糖桂花防腐就靠糖,所以糖一定要多一點,這樣才能保證桂花不壞新鮮

4這是腌制了2天的,沒有變色代表成功了,以後就這顏色,不會變了,常溫保存就可以了,保存2年都沒問題的

小技巧

桂花清理完一定要衝洗一下,快速甩掉水分,不要有多餘水分,這時候桂花上還沾了點水的,這樣用糖翻拌的時候才能和糖拌均勻,否則桂花和糖拌不到一起

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