原料
百香果果泥: 200克， 砂糖一: 20克， 軟糖果膠（E440）: 8克， 砂糖二: 140克， 水飴: 30克， 檸檬酸: 2.5克， 砂糖三: 適量
步驟
1將慕斯圈用保鮮膜包好，放到一個乾淨的烤盤上。
2軟糖果膠與砂糖一混合均勻。
3將砂糖二與水飴一起稱，最好像這樣把水飴稱到砂糖中間，這樣不容易粘盆。
4百香果果泥放到小奶鍋中，小火加熱到40-45度後，一次性倒入果膠與砂糖一的混合物，並迅速攪拌均勻。
5中小火持續加熱，煮沸後加入砂糖二，繼續煮到107度即可。
6倒入慕斯圈，室溫晾涼之後冷藏2小時左右。
7冷藏好的軟糖脫模，放在墊了砂糖的砧板上，切成1.5cm款的條狀。
8再切成2cm*1.5cm的塊狀，表面裹上砂糖，完成~
9過年待客，茶几上總要擺些糖果，自己做的「法式軟糖」可比外面買的不知道高到哪裡去了~快做起來吧~
小技巧
1、百香果果泥可以自己挖百香果果肉代替哦~把籽過濾掉就可以了。 2、軟糖果膠用的是DGF綠色蓋子的E440（型號），購買時一定要看清楚，不要用NH果膠，或者其它品種，不能代替哦~ 3、檸檬酸是天然存在於檸檬中的物質，對人體無害，不能省，不能代替！
