天福號農莊發酵火腿——火腿奶汁意粉 0

原料

必備天福號農莊發酵火腿: 三分之一包, 意粉: 一人分量, 蘑菇: 幾朵, 胡蘿蔔: 小半根, 西蘭花: 幾朵, 日式奶油燉菜調料粉: 適量, 牛奶: 適量, 橄欖油: , 鹽: , 現磨黑胡椒:

步驟

1首先介紹下這款發酵火腿,據說是用西班牙火腿製作的方法在國內農莊進行生產的,西班牙火腿耶,這麼高大上的東西我也就在香港美食節上遠遠觀望過一次,由於錯過了試吃時間還從未嘗過呢,這次試吃活動給了好大一包,目測我一個人能吃三次了,據說西班牙火腿可以生吃,作為一個中國人,我還是…一半煮奶汁,一般灑在意粉上嘗嘗生吃火腿的滋味兒試試

2由於本次奶汁意粉首次使用了日式奶油燉菜調料粉,還是先備好材料免得出錯 預計味道應該不差啦,這可是中(火腿)、西(意粉)、日(奶油燉菜)三者混搭也

3首先煮意粉,按照包裝袋上的指示,一百克意粉一撮鹽,還有兩三滴橄欖油防粘,煮好後一般是要撈起過冷河的,但是看完意面情濃後,我煮意粉就換方式了:煮好後關火直接讓意粉泡在熱水裡,在煮醬汁時直接把意粉放進醬汁,據說熱的意粉能跟更好地吸收醬汁的味道

4在這期間準備奶汁,洗洗切切西蘭花蘑菇胡蘿蔔。 胡蘿蔔我純粹是為了顏色好看加的,非必需品,不喜歡的人可以不加。

5煮醬汁,由於忘記拍照(這就是非專業的弊端),只有一張半成品圖了。 步驟:蔬菜類先汆水,然後冷鍋下油翻炒蒜片、蘑菇和一半火腿,加蔬菜翻炒片刻,再加水基本沒過材料,煮開後加奶油燉菜調料粉,調料粉依據個人喜好添加,味道不夠再添也可以,一開始就別放那麼多免得過咸了

6當奶汁慢慢濃稠,加少許牛奶,讓顏色和味道更好,奶汁就差不多啦 這是把煮好的意粉放進去,趁熱攪拌,讓意粉吸收奶汁的味道

7這時把裝逼神器黑盤子備好,裝盤,西蘭花務必要美美的擺在一邊,意粉必須要一圈一圈擺在盤子中央,最後淋上少許奶汁,撒上剩下的一半火腿片,再撒點現磨的胡椒粉,成功!撒花!

8拍照時務必要選好背景打個光,這樣拍出來才好看

9拍照完畢開吃的時候就可以不用那麼矜持,把剩下的奶汁和西蘭花全加上去,用慣用的一雙筷子,唏溜溜,呼嚕嚕,放開肚子吃吧! 誠實點說,跟一般西餐廳吃到的奶汁意粉味道不太一樣,稍咸、奶味稍淡、但是火腿和奶汁搭配的很好?,奶味不重不容易膩,喜歡芝士香味的朋友可以添加一點芝士粉,估計會更香。 啊還有,我發現沒煮過的火腿更香更好吃,看來這確實是「生吃」火腿沒錯

小技巧

因為意粉還要和奶汁一起煮一會兒,前面煮意粉的時候還稍稍有點硬就可以關火了,不需完全按包裝上的時間煮 shucai最好還是先汆水,以免沒炒熟 煮奶汁可以根據口味加鹽、調料粉或是牛奶,但是奶汁一定要煮的濃稠,不然意粉不易掛汁,吃起來稀稀的沒味道 裝逼要訣,灑在意粉上的火腿要小粒小粒的,拍照才好看 我是為了試吃火腿才想到用奶油燉菜調料粉煮奶汁的,現在想想這招也同樣適用于海鮮意粉,喜歡海鮮的朋友可以用這個配方煮蛤蜊、海蝦,保證好吃!

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